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Besoin d’un conseil pour recycler votre pain dur ? Astuces anti-gaspillage pour ne pas jeter le pain rassis.

Astuces anti-gaspillage pour ne pas jeter le pain rassis.
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Pour éviter de jeter et manger responsable, découvrez nos recettes anti-gaspillage avec des restes de pain.

 

Transformez votre pain rassis en pain frais !

Vous ne savez pas trop comment utiliser le pain que vous avez acheté hier ?

Vous avez des restes de pain trop sec mais la boulangerie est fermée ? Ne cherchez pas plus loin, il existe une technique simple pour le rendre un peu plus frais !

Préchauffez votre four à 180°C.

Humidifiez votre pain sous l’eau froide, sans le faire tremper.

Faites-le cuire environ 5 minutes sur la grille du four.

Il sera moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, tout comme du pain frais ! 

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Nous vous conseillons de le manger rapidement et de ne pas attendre le prochain repas.

Comment ça marche ? La chaleur du four transforme l’eau contenue dans la croûte du pain en vapeur, qui va se diffuser dans le pain pour le ramollir. 

La cuisson donne également à la croûte un croustillant !

 

Que puis-je faire avec du pain rassis ?

Le recyclage de celui-ci n’est en fait pas si compliqué. 

Il existe de nombreuses recettes anti-gaspillage pour éviter de gaspiller et ce n’est même pas un sacrifice de les goûter ! 

En voici quelques-unes pour vous inspirer.

 

Toasts et Bruschetta

Parfait à l’apéritif ou en entrée, tout le monde se régale de toasts de chèvre et de bruschetta. 

Saviez-vous aussi que la « bruschetta » est un sandwich italien garni de mozzarella, de pesto, de tomates concassées et d’autres ingrédients ?

Toutes ces préparations se font généralement avec du pain frais, mais sec il peut aussi être utilisé ! Une fois grillé et garni, vous ne verrez pas la différence.

Découpez de fines tranches de pain de mie, garnissez-les des ingrédients de votre choix et passez-les quelques minutes sous le gril. C’est rapide et efficace !

 

Astuces anti-gaspillage pour ne pas jeter le pain rassis.

 

Pain perdu

Autrefois considéré comme le plat des pauvres, le pain perdu est maintenant un petit-déjeuner et une collation super populaires ! 

L’avantage? Il permet d’éviter de gaspiller les restes de pain et même de viennoiseries, puisqu’il peut être réalisé à partir de brioche.

Que diriez-vous d’une version salée? Avec du fromage ou de la tomate cela pourrait être une excellente façon de préparer le dîner !

 

Pour la recette de base, il vous faudra

12 tranches de pain ou viennoiseries

2 cuillères à soupe de sucre

20 cl de lait

3 œufs

Beurre

Bien sûr, vous pouvez ensuite ajouter les ingrédients de votre choix à votre pain perdu : chocolat fondu, fruits, fromage, etc.

Étapes de préparation :

Mélangez vos œufs avec le lait et le sucre dans une assiette creuse.

Déposez vos tranches dans le mélange rapidement, sans trop les faire tremper.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle pour les saisir.

Faire dorer le pain, environ 1 minute de chaque côté.

 

Astuces anti-gaspillage pour ne pas jeter le pain rassis.

Croûtons fait-maison

Rien de mieux que des croûtons maison ! Ils sont extrêmement faciles à préparer et sont tellement meilleurs que les croûtons du commerce. En plus de ne pas gaspiller votre pain rassis, vous économiserez aussi un peu d’argent !

Les croûtons sont parfaits pour les salades ou dans une soupe. Vous pouvez même les incorporer pour ajouter une touche de croquant au reste de vos plats, comme le coq au vin par exemple !

Ceux qui aiment le sucré pourraient même en voler quelques-uns dans le pot.

La recette des croûtons

Coupez votre pain sec en petits cubes

Mélangez-les avec une gousse d’ail écrasée et de l’huile d’olive

Ajouter les épices de votre choix (herbes de Provence…)

Déposez vos croûtons sur une plaque allant au four

Cuire au four à 200°C pendant environ 5 minutes

Bien surveiller le temps de cuisson, les croûtons de pain rassis doivent dorer et non brûler.

 

Chapelure

La chapelure est simplement fabriquée à partir de petits morceaux de pain et est une recette anti-gaspillage parfaite car elle peut être conservée jusqu’à 3 mois dans un bocal en verre hermétique ! 

Vous en aurez toujours sous la main pour agrémenter vos plats.

Comment faire de la chapelure ?

Le pain doit être bien sec pour éviter que la chapelure ne moisisse pendant la conservation. L’idéal est de le faire sécher au four environ 30 minutes à 90°C. Et pour économiser de l’énergie, mettez-les au four pendant que vous cuisinez un autre plat !

Astuce : Aromatisez votre chapelure avec des herbes aromatiques, du paprika, du poivre rose et d’autres épices.

Une fois bien sec et refroidi, mixez-le simplement au mixeur et sortez la chapelure !

A quoi sert la chapelure ?

La chapelure peut être utilisée sur le poisson, la viande et même les légumes. Cela rend également les légumes un peu plus faciles à gérer pour les enfants (et les adultes aussi) avec le croquant supplémentaire !

La chapelure est également parfaite pour absorber l’eau, c’est pourquoi elle est souvent utilisée dans les boulettes de viande ou les tomates farcies.

Encore plus délicieuse, la chapelure sucrée peut être utilisée pour donner du croquant aux tartes ou au crumble.

 

Astuces anti-gaspillage pour ne pas jeter le pain rassis.

 

Rendre un plat plus consistant

Voici une solution rapide et excellente si vous ne voulez pas passer du temps en cuisine et que vous souhaitez rendre un plat plus copieux !

Au lieu de faire des croûtons, vous pouvez utiliser des morceaux de pain dur tels quels dans votre soupe aux légumes. Vous n’avez rien à faire de plus et c’est délicieux.

 

 

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Publié par Muriel Marchand

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