Muriel Marchand
Une offre d’abonnement mensuel devrait permettre à la chaîne de restaurants italiens Del Arte de conquérir de nouveaux clients.
Del Arte : Seriez-vous prêt à payer 35 euros par mois pour manger à vue quand vous le souhaitez ?
C’est le pari que fait la chaîne de restauration italienne Del Arte, propriété du groupe Le Duff, avec sa nouvelle offre.
Contre un abonnement mensuel de 35 euros, abaissé à 30 euros le premier mois, et un engagement de six mois, vous pouvez commander une pizza ou un plat de pâtes par jour parmi une sélection de sept recettes.
Toute commande supplémentaire, bouteille d’eau, dessert ou café, vous sera dûment facturée.
« Nous faisons le pari que les clients qui souscriront à l’offre ne se contenteront pas de manger un seul plat et qu’ils viendront accompagnés », explique Philippe Jean, PDG de Del Arte.
Pour cette raison, l’abonnement ne s’applique pas à la vente à emporter. L’objectif est clair pour les 210 restaurants de l’enseigne, reconquérir la clientèle.
Le secteur n’arrive pas, en effet, à retrouver ses niveaux de fréquentation d’avant la crise sanitaire, qui étaient supérieurs de 15 %.
Conscient qu’il sera difficile de faire revenir dans les mêmes proportions des clients reconvertis
au télétravail, cet abonnement au tarif attractif cible deux clientèles en particulier,
les étudiants et les salariés .
« Dans un contexte de baisse du pouvoir d’achat, cette offre devrait les séduire » espère Philippe Jean, qui s’indigne de voir des étudiants « faire la queue pour des offres caritatives ».
Un pari sur l’avenir
L’entrepreneur le dit sans ambages, son offre commerciale est un pari.
« Je ne sais pas si ça va marcher, mais je pense qu’il est important de bousculer notre secteur en difficulté avec des propositions disruptives », se défend Philippe Jean.
Il anticipe qu’après un pic de consommation, les abonnés finiront par fréquenter
plus raisonnablement les restaurants de la chaîne.
« Si on atteint une moyenne de deux repas par semaine, je considérerai ça comme un succès », confie-t-il.
Pour l’instant, seuls 13 restaurants participent à cette nouvelle offre.
Mais une quinzaine de franchisés s’impatientent déjà et souhaitent mettre en place
ce système d’abonnement dans leurs restaurants, sans attendre les premiers retours.
Reste que ces offres alléchantes sont à consommer avec modération.
« Tout le monde sait que manger de la pizza est bon pour la santé, à condition de ne pas en manger tous les jours, nos clients ne sont pas dépourvus de bon sens », précise Philippe Jean.
L’offre, qui ne concerne pour l’instant que les pâtes et les pizzas,
est destinée à s’élargir aux plats protéinés et aux salades,
promet le directeur général de Del Arte, qui vante les mérites nutritionnels de la cuisine italienne.
