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Lafayette, Louisiane : explorez l’une des villes les plus animées d’Amérique.

Lafayette, Louisiane : explorez l'une des villes les plus animées d'Amérique.

 

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De nombreux habitants de la Louisiane considèrent Lafayette comme la capitale culturelle de l’État.

 

Pratiquement tout le monde connaît la scène festive animée de la Nouvelle-Orléans, en Louisiane. 

La Nouvelle-Orléans abrite de l’alcool à volonté, de la nourriture délicieuse et de la musique à gogo. 

Journal Privé

La plupart des gens ne savent pas que les habitants de pratiquement toutes les villes du sud de la Louisiane aiment faire la fête jusqu’à ce qu’ils tombent.

L’une des villes les plus animées en dehors de la Nouvelle-Orléans est la petite mais puissante ville de Lafayette, car elle est ancrée dans une confluence de cultures qui sont responsables de certains des plats, de la musique et de l’architecture les plus uniques des États-Unis.

 

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Lafayette a toujours été la patrie des cajuns, des créoles, des afro-américains et des amérindiens. 

Les Cajuns sont les descendants de colons français qui ont d’abord résidé

au Canada avant de se diriger vers le Sud.

La définition de la culture créole est un peu plus difficile à cerner.

La plupart des historiens définissent les créoles comme ceux qui ont

une ascendance mixte européenne, amérindienne, latino-américaine et africaine. 

La culture créole était principalement concentrée dans la ville de la Nouvelle-Orléans,

mais quelques familles créoles de premier plan ont eu un impact durable sur Lafayette.

 

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La culture cajun règne en maître à Lafayette. 

Des quantités abondantes de musique zydeco axée sur l’accordéon,

des saucisses farcies d’inspiration française connues sous le nom de boudin

et des Bloody Mary cajuns épicés prouvent que les racines cajuns de Lafayette sont bien vivantes.

Une partie importante des habitants de Lafayette parlent même un dialecte argotique du français cajun. 

Ne soyez pas surpris si vous entendez régulièrement des mots français lors de vos déplacements.

Si vous cherchez à goûter à la cuisine cajun, une visite à Prejean’s devrait figurer

en tête de votre liste d’endroits à visiter.

Prejean’s propose des produits de base cajuns tels que le gombo aux fruits de mer,

le tasso fumé (le tasso est une variété alléchante de jambon épicé fumé) et le gator frit. 

Prejean’s propose un menu complet qui comprend de petites assiettes et des entrées géantes.

Vous pouvez commander 3 livres d’écrevisses bouillies, un sandwich po-boy aux crevettes de luxe et une demi-douzaine d’huîtres frites si l’esprit vous émeut.

 

Lafayette, Louisiane : explorez l'une des villes les plus animées d'Amérique.

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Prejean’s propose également de la musique zydeco en direct pour ceux qui souhaitent danser sur les calories de la semaine qu’ils viennent de consommer en une seule séance. 

Les Frères Michot proposent un set zydeco plein d’entrain tous les brunchs du dimanche.

Même si vous pensiez ne pas être capable de danser avant 17 heures, Les Frères Michot vous mettront sur pied en un rien de temps. 

Surtout si votre brunch du dimanche comprend quelques Bloody Mary cajuns épicés.

Acadian Village offre aux visiteurs une fenêtre sur la vie des premiers colons cajuns de Lafayette. 

Dans les années 1800, les Acadiens qui ont migré vers le sud de la Nouvelle-Écosse, au Canada,

vivaient une existence assez simple qui comportait encore beaucoup de musique distinctive et de nourriture alléchante. 

Acadian Village abrite une architecture cajun idyllique et un magasin général qui vend des souvenirs sur le thème cajun.

 

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Aucun voyage à Lafyette n’est complet sans une visite dans l’un des marais de rêve de la région. 

Plusieurs voyagistes proposent des excursions en bateau, des excursions en kayak

et des excursions au clair de lune dans la réserve voisine de Cypress Island.

Si vous avez envie de voir un alligator, il est préférable de réserver une visite par temps chaud.

Pendant les mois les plus frais, les alligators ont tendance à hiberner.

Attendez-vous à voir beaucoup de mousse espagnole qui coule,

des cyprès majestueux et des oiseaux majestueux tels que des hérons

alors que vous vous frayez un chemin à travers le marais.

 

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En 1868, Edmund Mcllhenny a commencé à perfectionner la recette d’une sauce piquante au piment rouge qui a révolutionné le monde culinaire connu sous le nom de sauce Tabasco.

Si vous aimez la cuisine épicée, une visite au siège social de Tabasco à Avery Island s’impose.

Les visiteurs peuvent visiter l’usine et le musée de Tabasco, dîner dans un restaurant avec des plats inspirés de Tabasco et assister à une démonstration de cuisine Tabasco.

 

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Adjacent Jungle Gardens abrite certains des plus beaux paysages du Sud. 

Promenez-vous sous des chênes vivants drapés de mousse espagnole et admirez des fleurs éclatantes, des alligators paressant au soleil et des tatous timides cachés dans le feuillage.

Une grande statue de Bouddha vous remplira de paix, surtout si vos papilles sont encore en feu après avoir goûté à la nourriture de l’usine Tabasco.

 

Lafayette n’a peut-être pas autant d’éclat que son cousin tapageur de la Nouvelle-Orléans, mais il ne fait aucun doute que vous pouvez passer le temps de votre vie à manger, à boire et à danser à travers Lafayette moins connu mais vivant. 

Les habitants de Lafayette sont mondialement connus pour leur chaleur grégaire. 

Si vous cherchez à passer un bon moment, un local se fera un plaisir de vous orienter dans la bonne direction.

Vous pourriez même avoir la chance d’être invité à faire bouillir des écrevisses dans votre quartier.

 

 

 

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Publié par Muriel Marchand

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